: الروب

سلطة حارّةالمقادير:2 خيار1 طماطم1 بصلة بيضاء1 جزر5 ورقات خس أمريكي2 فلفل أخضر حار مفروم4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج3 ملاعق طعام خل أحمر1 ملعقة شاي سماق2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر1 ملعقة شاي ملحالطريقة:-1 تقطّع الخضار شرائح مستديرة ثم تترك جانباً.-2 يخلط عصير الليمون مع السماق، الخل الأحمر، الملح، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر.-3يرشّ الخليط...

شوربة حب الهريس بالفطرالمقادير:1 كوب حب الهريس10 أكواب ماء7 فطر طازج3 طماطم مبشورة2 مكعب مرقة الدجاج2/1 ملعقة شاي فلفل أسود4/1 ملعقة شاي ملح2 حبة فلفل أحمر صحيحالطريقة:1- ينقع حب الهريس في ماء لمدة ليلة كاملة ثم يصفى.2- يغلي الماء مع مكعبي مرقة الدجاج ثم يضاف حب الهريس ويترك لمدة 3 دقائق.3- يضاف الفطر بعد تقطيعه شرائح مستديرة ثم يضاف...

شتني الطماطمالمقادير:2 كيلو طماطم1 رأس ثوم نصفه مفروم ونصفه مقطع قطع صغيرة1 ملعقة طعام فلفل أحمر1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة طعام كمون صحيح1 ملعقة شاي ملح10 أوراق كربتي7 فلفل أحمر صحيح يابس مقطع نصفينالطريقة:-1 يقطع الطماطم قطع صغيرة جداً ثم يوضع في قدر على نار متوسطة.-2 يضاف الثوم المفروم، الكركم، الملح، الفلفل الأحمر.-3 عندما يجف ماء...

شوربة الخضار بالدجاجالمقادير:2 صدر دجاج1 جزرة مقطعة مكعبات1 كوسة مقطعة مكعبات1 بطاطس مقطعة مكعبات1 علبة بازلاء خضراء8 أكواب خلاصة الدجاج1 مكعب مرقة الدجاج2/1 ملعقة شاي فلفل أسود2/1 ملعقة شاي ملح2/1 ملعقة شاي مسحوق الكركمالطريقة:-1 يسلق صدرا الدجاج بإضافة الكركم ويحتفظ بماء السلق.-2 توضع خلاصة الدجاج في قدر على النار حتى يغلي الماء ثم...

كتب ـ حسين التتان:الحاج ميرزا محمد لم يشرب حليباً مجففاً في حياته، ولم يتناول الألبان الصناعية والمعلبة أبداً، يعرف فقط الألبان والأجبان ومشتقات الحليب الطازجة.لا يخفي الحاج ميرزا صعوبة الحصول على الألبان الطازجة اليوم «لأنها غير متوفرة في كل الأسواق، والبحث عنها يتطلب عناءً، بينما المشتقات المصنعة تغزو كل منافذ...

يعتبر اللبن الزبادي أو “الروب” من الأغذية المناسبة في رمضان، حيث يوصي خبراء التغذية بتناوله خلال سحور رمضان، والشائع أن اللبن الزبادي تعود نشأته إلى تركيا أوائل القرن الماضي.وذكره العالم الروسي إكي بينشكوف الحائز على جائزة نوبل للسلام في مؤلفاته الطبية بقوله “إن الذين يعيشون فوق المائة عام هم من أكلة الزبادي”.ويشير خبراء...

يرى أطباء الأطفال أن “الصيام من العادات المكتسبة منذ الصغر، وكلما تعود عليها الطفل في سن مبكرة كلما التزم بها وهو شاب حتى يتقدم به العمر”، مشيرين إلى أن “سن الثامنة الأنسب لبداية ممارسة الصغار للفريضة”، فيما أوضحوا أن اتباع طريقة “تدرج التعود” ضرورة بالنسبة لصيام الأطفال. وينصح الأطباء الأم “بضرورة تعليم الطفل في هذه السن...

رز ولحمالمقادير:1 كيلو لحم (هبرة) بدون عظم مقطع مكعبات.2 كوب أرز.4/1 كيلو لحم مفروم طازج.1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.4/1 كوب صنوبر.الطريقة:1. تسلق مكعبات اللحم مع مكعب مرقة اللحم في ماء كافي ثم ترفع ويحتفظ بالخلاصة.2. يحمّر البصل ويضاف اللحم المفروم ثم يقلب مع البصل حتى يجف ماء اللحم المفروم عندها يضاف الصنوبر مع مسحوق القرفة،...

هالــــة عبيـــد مبلح المجبوس المقادير: 1 كيلو سمك صافي. 2 كوب أرز. 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة. 2 فص ثوم مدقوق مع 2/1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة. 2/1 باقة كزبرة خضراء مفرومة. 2/1 باقة شبنت مفرومة. 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات. 2/1 فلفيلة خضراء مقطعة شرائح. 2 فلفل أخضر حار مفروم. 4 أكواب ماء. 2 ملعقة طعام ريحان مفروم. 2 حبة ليمون سوداء جافة مثقوبة. 1...

أكد أطباء ومختصون أن “الصيام مفيد لمريض القلب خصوصاً لمرضى شرايين القلب ومرضى الذبحة الصدرية وجلطات القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم الذي يمثل الانفعال لهم سبباً أساسياً لمرضهم، حيث يدعو الصيام إلى التسامح وعدم الانفعال والتوتر والشجار. كما إن الصائم يمتنع عن التدخين خلال ساعات الصيام الطويلة حيث إن التدخين سبب مهم لأمراض...

أكدوا أن «الإنسان حصاد ما يأكله» خبراء الصحة ينصحون بصيام مريض القلــب وفـــق ضوابـــط أكد أطباء ومختصون أن “الصيام مفيد لمريض القلب خصوصاً لمرضى شرايين القلب ومرضى الذبحة الصدرية وجلطات القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم الذي يمثل الانفعال لهم سبباً أساسياً لمرضهم، حيث يدعو الصيام إلى التسامح وعدم الانفعال والتوتر والشجار. كما...

فتة الحمص هالــــة فاروق عبيـــد المقادير: 1 علبة حمص جاهزة. 1 علبة روب. 4 فصوص ثوم مدقوقة. 1 ملعقة طعام طحينة. 2 خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة الحجم. 2 ملعقة طعام صنوبر (مقلي). 4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا). 2/1 ملعقة شاي سماق. 2/1 ملعقة شاي ملح. الطريقة: 1. تحمص كعبات الخبز اللبناني وتصف في قالب التقديم. 2. يخلط الثوم...