مقالات عن
: القرفة
رز ولحمالمقادير:1 كيلو لحم (هبرة) بدون عظم مقطع مكعبات.2 كوب أرز.4/1 كيلو لحم مفروم طازج.1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.4/1 كوب صنوبر.الطريقة:1. تسلق مكعبات اللحم مع مكعب مرقة اللحم في ماء كافي ثم ترفع ويحتفظ بالخلاصة.2. يحمّر البصل ويضاف اللحم المفروم ثم يقلب مع البصل حتى يجف ماء اللحم المفروم عندها يضاف الصنوبر مع مسحوق القرفة،...
هالــــة عبيـــد
موش الروبيان
المقادير:
1 كيلو روبيان مقشر.
3 أكواب أرز.
1 كوب ماش أخضر.
4 بصلات مقطعة شرائح.
2/1 كيلو طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.
2 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات.
1 عصير ليمونة طازجة.
6 أكواب ماء.
2/1 1 ملعقة شاي كركم.
2/1 ملعقة شاي مسحوق الهيل.
2/1 ملعقة شاي مسحوق القرفة.
1 ملعقة طعام بزار...
هنـــــا
المجبوس والمحموص لا يقبلان بديلاً عن الكركم
المائدة البحرينية تطلب ود «البهارات» روائح رمضان الزكية
كتب - جعفر الديري:
تجلس الحاجة أم عباس، بالقرب من الموقد، منذ الصباح الباكر، رغم الطقس الحار، كثيف الرطوبة. إنها تعمل على طهي ما يشتهيه أبناؤها من لذائد المأكل والمشرب، بعد صيام لأكثر من أربع عشرة ساعة.
تؤكد...
عثملية بالقشطة «كنافة»
المقادير:
1 علبة كنافة.
5 علب قشطة طازجة (100 جرام كل علبة).
2 مكعب زبدة (50 جراماً للمكعب).
2/1 كوب فستق مبشور.
مقادير شيرة الحلويات «القطر»:
2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة شاي عصير ليمون طازج.
1 ملعقة شاي ماء ورد.
1 ملعقة شاي ماء زهر.
الطريقة:
1. تفكك الكنافة باليد وتسيّح نصف كمية الزبدة في قدر متوسط الحجم يرفع...
هالــــة عبيـــد
مبلح المجبوس
المقادير:
1 كيلو سمك صافي.
2 كوب أرز.
2 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
2 فص ثوم مدقوق مع 2/1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
2/1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.
2/1 باقة شبنت مفرومة.
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
2/1 فلفيلة خضراء مقطعة شرائح.
2 فلفل أخضر حار مفروم.
4 أكواب ماء.
2 ملعقة طعام ريحان مفروم.
2 حبة ليمون سوداء جافة...
هالــــة فــــاروق عبيـــد
رز مزعفر باللحم
المقادير:
1 كيلو لحم مقطع مكعبات.
2 مكعب مرقة الحم.
4/1 كوب ماء ورد.
1 ملعقة شاي كركم.
1 ملعقة شاي بزار مخلوط.
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.
1 ملعقة شاي مسحوق الجلجلان.
1 كوب خلاصة اللحم.
مقادير سلق الأرز:
2 كوب أرز.
4 أكواب ماء.
6 حبات هيل صحيح.
2 عود قرفة.
1 ملعقة طعام ملح.
1 ملعقة طعام خيوط من...
هالــــة فاروق عبيـــد
ميني الدجاج
المقادير:
1 صدر دجاج مسلوق.
1 بصلة مفرومة.
1 بيضة.
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.
1 ملعقة شاي ملح.
مقادير التغطية:
2 بيضة مخفوقة.
1 كوب بقصمات.
الطريقة:
1. تفرم جميع المقادير في المفرمة حتى نحصل على عجينة دجاج طرية تشكل بأشكال صغيرة الحجم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2. تغمس قطع...
شوربة الخضار
هالــــة فاروق عبيـــد
المقادير:
1 كوسا مبشورة.
1 جزرة مبشورة.
2/1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة طولياً.
1 كوب ملفوف مبشور
1 طماطم مبشورة.
1 كوب قرنبيط مبشور.
1 كوب شوفان (كويكر).
5 أكواب ماء.
1 مكعب مرقة الدجاج.
2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.
2/1 1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1. يغلى الماء مع مكعب مرقة الدجاج ويضاف الشوفان مع...
فتة الحمص
هالــــة فاروق عبيـــد
المقادير:
1 علبة حمص جاهزة.
1 علبة روب.
4 فصوص ثوم مدقوقة.
1 ملعقة طعام طحينة.
2 خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
2 ملعقة طعام صنوبر (مقلي).
4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
2/1 ملعقة شاي سماق.
2/1 ملعقة شاي ملح.
الطريقة:
1. تحمص كعبات الخبز اللبناني وتصف في قالب التقديم.
2. يخلط...
دمعة اللحمة
المقادير:
1 كيلو لحم ضأن (ويفضّل الكتف) مقطّع مكعبات.
1 بصلة كبيرة مقطّعة مكعبات.
3 حبات طماطم مقطّعة كعبات.
4 فصوص ثوم مفرومة.
4 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم.
2 كوب ماء.
1 ملعقة شاي بزار مخلوط.
1 ملعقة شاي فلفل أحمر.
1 ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي ليمون أسود مطحون خشن.
1 ملعقة شاي فلفل أسود.
الطريقة:
1- تغسل مكعبات اللحم...
أعلنت “الرصاصي للعطور” - التي تقدم تشكيلة واسعة من العطور الحصرية في المنطقة - عن إطلاق مجموعة عطو “لا يقاوم”، والتي تمثل إضافة فاخرة من العطر الشرقي إلى مجموعتها الحصرية المميزة.
ويجسد العطر الجديد فلسفة وإرث علامة “الرصاصي” ليمنح شعوراً كلاسيكياً وعصرياً في الوقت ذاته فهو يضج بالشخصية المتألقة والأناقة والرقي. وينتج...
