: اللحم

تحتفل مملكة البحرين والأمة الإسلامية بعيد الفطر المبارك الذي يأتي بعد أداء المسلمين لركن هام من أركان الإسلام الخمسة وهو الصيام في شهر رمضان الكريم، حيث يأتي العيد منحة من رب العالمين لعباده الصائمين ليكون احتفالاً لهم بأداء هذا الركن العظيم إذ يعتبر العيد فرحة تعم أنحاء البحرين بمظاهره واحتفالاته المختلفة.ووفقاً لتقرير،...

سلسبيل وليدقال كبار سن إن أجواء العيد بالماضي كانت تتسم بالعفوية والبساطة و»اللمة» بين الأهل والأصدقاء والأقارب.واسترجعت مواطنة تدعى أم جهاد مع «الوطن» ذكريات الماضي الجميل لأيام العيد «لول»، قائلة إن الأمهات كن يفصلن لنا ملابس العيد ويشترين القماش من السوق.وأضافت «تقوم الأمهات بأخذ قياستنا بالأذرع فتشبر بيدها، وتخيطه لدى...

طاجن لسان العصفور باللحمةالمقادير:2 كوب معكرونة لسان العصفور½ كيلو لحم كتف مقطع قطع صغيرة 4 طماطم مبشورة2 مكعب مرقة الدجاج4 أكواب خلاصة اللحم1 ملعقة شاي ملح1 ملعقة شاي فلفل أسود4 ملاعق طعام زيت نباتيالطريقة:تحمر معكرونة لسان العصفور في الزيت الحار حتى يشقر لونهايسلق اللحم وينزع العظم من مكعبات اللحم ثم يصفى ويحتفظ بـ 4 أكواب من...

المقادير:8 أجنحة دجاج متوسطة الحجم ½ كوب طحين حمص½ كوب ماء¼ كوب صلصة حارة (شطة حمراء)2 فلفل أحمر حار صغير الحجم3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم1 ملعقة شاي مسحوق الكمون¼ ملعقة شاي جلجلان صحيح1 ½ ملعقة شاي ملحورق قصديرالطريقة:يستغنى عن طرفي الجناح الصغيرين ويشق الطرف السميك ويضغط على اللحم باليد إلى أسفلتمزج باقي المقادير في اناء...

المقادير:8 أجنحة دجاج متوسطة الحجم ½ كوب طحين حمص½ كوب ماء¼ كوب صلصة حارة (شطة حمراء)2 فلفل أحمر حار صغير الحجم3 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم1 ملعقة شاي مسحوق الكمون¼ ملعقة شاي جلجلان صحيح1 ½ ملعقة شاي ملحورق قصديرالطريقة:يستغنى عن طرفي الجناح الصغيرين ويشق الطرف السميك ويضغط على اللحم باليد إلى أسفلتمزج باقي المقادير في اناء...

البيتزا الصغيرةالمقادير2 ½ كوب طحين فاخر أو جميع الاستعمالات½ كوب حليب سائل¼ كوب زيت نباتي ¼ كوب ماء1 بيضة مخفوقة2 ملعقة خميرة جافة¼ ملعقة شاي ملح½ ملعقة شاي سكرمقادير الحشوة1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة1 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة6 فطر طازج مقطع قطع صغيرة1 علبة جبن كرافت صغيرة الحجم مبشورة½ فليفلة خضراء مقطعة قطع...

قبعات الدجاجالمقادير1 ½ كوب طحين فاخر¼ كوب دقيق الذرة (نشا)1 بيضة¼ كوب ماء¼ ملعقة شاي ملحمقادير الحشوة:1 صدر دجاج مفروم1 بصلة مفرومة2 فلفل أخضر حار مفروم4 ملاعق طعام صلصة فول الصويا¼ ملعقة شاي ملحالطريقةتمزج مقادير العجينة جيداً وتحفظ في اناء بلاستيكي يترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدةتخلط مقادير الحشوة في قدر صغير الحجم يرفع على...

فطائر اللحم المقاديرمقادير العجينة4 أكواب طحين فاخر1 كوب حليب سائل1 مكعب زبدة (50جرام)1 بيضة½ ملعقة شاي ملحمقادير الحشوة:¼ كيلو لحم هبرة مقطع مكعبات صغيرة الحجم2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح1 جزرة مبشورة1 كوب بازلاء خضراء2 فص ثوم مفروم3 ملاعق طعام بقدونس مفروم5 ملاعق طعام صلصة الفلفل مع الثوم2 ملعقة طعام معجون الطماطم مذابة في ½ كوب...

اللحم حتى تتكون لدينا عجينة لحم تتشكل على شكل كرات كفته تحفظ فالثلاجة لمدة ساعة واحدة.تقلى كرات الكفتة في مقلاة واسعة على الوجهين حتى تنضج ثم تشك في أعواد خشبية وتقدم مع السلطة الخضراء. أعواد الكفتةالمقادير¼ كيلو لحم مفروم1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة2 فص ثوم مفروم3 ملاعق طعام نعناع طازج مفروم3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة3 ملاعق...

يرفض الكثيرون تناول وجبة من السمك على مائدة الإفطار، إذ يتم التوجه لوجبات رمضان التقليدية مثل «الهريس» و»المضروبة» و»المرقوقة» و»الثريد» وغيرها، ولكن هذا الرفض سرعان ما يختفي أمام رغبة تناول السمك وقت «الغبقة» وهي العادة التراثية التي يحرص عليها الناس خلال الشهر الفضيل، إذ يكون الأرز «العيش المحمر» والسمك المقلي أفضل...

سلسبيل وليدتراجعت أسعار الخضروات في سوق المنامة المركزي بنسبة 50% في حي انخفضت أسعار الفواكه 15% منذ مطلع شهر رمضان المبارك أي ما متوسطه 32.5 % كون العرض أكبر من الطلب في وقت ارتفع سعر كليو اللحم بمقدار 100 فلس فقط في بعض المتاجر، وفقاً لما أكد تجار.وقالوا لـ»الوطن» إن معروض الخضروات والفواكه يفوق الطلب ما أدى بالتالي إلى تراجع...

سلسبيل وليدتراجعت أسعار الخضروات في سوق المنامة المركزي بنسبة 50% في حي انخفضت أسعار الفواكه 15% منذ مطلع شهر رمضان المبارك أي ما متوسطه 32.5 % كون العرض أكبر من الطلب في وقت ارتفع سعر كليو اللحم بمقدار 100 فلس فقط في بعض المتاجر، وفقاً لما أكد تجار.وقالوا لـ»الوطن» إن معروض الخضروات والفواكه يفوق الطلب ما أدى بالتالي إلى تراجع...