: المائدة

تختلف عادات الأُسر المصرية المقيمة بمملكة البحرين في رمضان عن عاداتهم في مصر، حيث يشهد إفطارهم في البحرين بعض الاختلاف عن وجودهم في موطنهم، كما إن حال الأُسرة في رمضان فيه تنوع عن الشاب الأعزب، ففي موعد الإفطار تتجمع الأُسرة في أول يوم وتكون مائدة الإفطار لديهم معمرة بأشهى المأكولات المصرية، وعلى الرغم من ذلك لا تغني عن...

الشوربة والزلابية.. سيدتا مائدة الإفطار الجزائرية كتب- عبد الله إلهامي: تتفنن ربات البيوت بإعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار، ويمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات لغرض تجديد محتويات موائد الإفطار...

تتشابه مع نظيراتها من موائد الشام والعراق المنسـف سيد السفرة الأردنية رغم اختلاف المواسم كتب – حذيفة يوسف: تتشابه السفرة الأردنية مع نظيراتها من موائد بلاد الشام والعراق في الطريقة، إلا أنها تختلف قليلاً في محتوياتها. يتناول الأردنيون التمر وعصير التمر الهندي عوضاً عن اللبن والذي لا يعتبر أمراً أساسياً في سفرتهم الرمضانية،...

تتغير عادات مغتربي العراق لدى بعض الأسر أو عند بعض الشباب، فالشاب يقضي يومه في العمل ويعود لمنزله قبل الأذان بوقت صغير ليعد الطعام السهل ولا يتقيد بعاداته أو تقاليده في بعض الأحيان، وبعد الأذان إما يواصل عمله أو يجلس بالبيت أو إذا كان لديه أصدقاء فيفطروا في بيت أحدهم ويسهروا إلى وقت السحور ويعاودوا العمل ثم يتفقوا على مَن سيكون...

يرتبط رمضان ارتباطاً وثيقاً مع أصالة هذا البلد وعمقه الحضاري، وكانت لهذه المظاهر التراثيّة بصماتها الواضحة على هذا الشهر الفضيل، وتبدأ هذه العادات منذ اللحظة التي يتحرّى الناس فيها رؤية الهلال قبيل رمضان، وفي الغالب تُعتمد رؤية أهل الساحل أكثر من غيرهم من أهل الجبال. وهناك عادة اجتماعية كانت موجودة إلى عهد قريب، وهي أنه إذا...

يظل لشهر رمضان مكانته الخاصة لدى الأتراك، فقد توارثوا الاستعداد له والاحتفال بحلوله خصوصاً ليلة الرؤية وأول سحور وأول يوم، حينما تجتمع الأُسرة على مائدة إفطار واحدة في جو أُسري جميل يضم كل أفرادها خاصة الجدات والأجداد الذين يمثلون النفحة الجميلة الباقية للحفاظ على تقاليد وعادات رمضان التي تميزه عن باقي شهور السنة. ويتميز هذا...

يستغل المقيمون السوريون في البحرين شهر رمضان للعودة إلى طقوسهم، فأي مغترب همه في رمضان استحضار أطباق تعيد له الذاكرة عندما كانت والدته تعد مائدة الطعام. وقال أحد المغتربين: “زوجتي تتقن طبخ الثريد وهذه الأكلة متعارف عليها في التراث الفراتي، وهي أكلة قديمة يعرفها معظم أبناء الدول العربية مع بعض الفروقات بين دولة وأخرى”، فمثلاً...

كتب - حسين الماجد: جرت العادة خلال شهر رمضان إحياء الغبقات الجماعية، فهي عادة خليجية لم تندثر حتى اليوم، فهي تجمع من حولها الأهل والأصدقاء، بقصد التجمع فالشباب لهم تجمعهم والرجال لهم تجمعهم كذلك النساء لهن تجمعهن. كما إن هذه الوليمة التي تسمى “الغبقة” لا يشترك فيها غريب ولا بعيد إنما هي لكل من هو قريب، حيث يجتمعون فيما بينهم...

كتب - حسين الماجد: جرت العادة خلال شهر رمضان إحياء الغبقات الجماعية، فهي عادة خليجية لم تندثر حتى اليوم، فهي تجمع من حولها الأهل والأصدقاء، بقصد التجمع فالشباب لهم تجمعهم والرجال لهم تجمعهم كذلك النساء لهن تجمعهن. كما إن هذه الوليمة التي تسمى “الغبقة” لا يشترك فيها غريب ولا بعيد إنما هي لكل من هو قريب، حيث يجتمعون فيما بينهم...

إفطار حول اعتاد المصريون منذ القدم أن يستقبلوا الإفطار في رمضان بمشروب مثلج في شهر الصيف، وغالباً ما يكون هذا المشروب هو العرقسوس لتميزه بمنعه العطش نهاراً في الصيف، في حين تتناول بعض العائلات مشروبات مثل الكركديه (مع وجوب الحذر من تأثير الكركديه على مستوى ضغط الدم) أو قمر الدين أو عصير المانجو أو البرتقال المثلج الذي تم...

يستقبل المغتربون السودانيون الشهر الكريم ببعض العادات المتعارف عليها في موطنهم الأصلي ويستغلون تلك الفرصة لإحيائها في رمضان، ومن أهم ما يميزهم الإفطار الجماعي وكثرة التهادي بين الناس، ويكون ذلك بإرسال الطعام والشراب قبل المغرب بين الأُسر، ويقبل الأغنياء من الفقراء هداياهم وأطعمتهم، لئلا يشعرونهم بالحرج في قبول ما يرسلونه...

يستقبل المسلمون شهر رمضان المبارك والكثير من الدول تعيش أوضاعاً غير مستقرة سياسياً واقتصادياً واجتماعياً وأمنياً، وهذا الرمضان الثاني يمر على أقطارنا العربية وهي تعيش تداعيات «الربيع العربي» ومازالت بعض أقطاره تعيش أحداثه. ونحن في البحرين أملنا كبير أن يكون شهر رمضان شهراً للعطاء والصفاء والنماء والشفاء. شهر رمضان شهر...