: الهيل

كفتة الروبيان اللذيذةالمقادير:2/1 كيلو روبيان مقشر2 بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.4 ملاعق طعام طحين حمص.3 ملاعق طعام بقدونس مفروم.3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة.2 فص ثوم مفروم.1 بصلة مفرومة.1 عصير ليمون طازجة صغيرة الحجم .1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم.2 بيضة مخفوقة.1 كوب بقصمات.1 ملعقة شاي ملح.1 ملعقة شاي مسحوق الكمون (سنوت).1 ملعقة شاي مسحوق...

كفتة الدجاج بصلصة البشاميلالمقادير:3 صدور دجاج مسلوقة ومهروسة.2 علبة جبن كرافت متوسطة الحجم مبشورة.1 ملعقة شاي ملح.2/1 1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.مقادير صلصة البشاميل:1 مكعب زبدة (50 جرام).2 كوب حليب طازج.3 ملاعق طعام طحين جميع الاستعمالات.4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض.مقادير التغطية:2 بيضة مخفوقة.1 كوب بقصمات.الطريقة:1. يخلط...

كتب محمد الخالدي:قال مواطنون إن تجاراً استغلوا شهر رمضان، وقرب حلول عيد الفطر، لرفع أسعار البهارات العربية، عن سعرها الأصلي بنسبة تصل إلى 15%، مشيرين إلى أن بهارات مثل الهيل واليانسون والزعفران ارتفعت بزيادة عن سعرها الأصلي نحو 3 دنانير.من جهتهم، أكد باعة أن أسعار الزعفران والهيل واليانسون شهدت زيادة مطردة مقارنة مع باقي أشهر...

هالــــة عبيـــدشوربة الدجاج بالمعكرونةالمقادير: 1 صدر دجاج.1 كوب معكرونة.6 أكواب ماء.4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة.2 ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم.2/1 ملعقة شاي كركم.2/1 ملعقة شاي بزار مخلوط.2/1 ملعقة شاي ملح.2 مكعب مرقة الدجاج.الطريقة:1. يوضع الماء مع صدر الدجاج في قدر متوسط الحجم ويترك حتى الغليان.2. عند الغليان يضاف مكعبا مرقة الدجاج...

هالــــة عبيـــد موش الروبيان المقادير: 1 كيلو روبيان مقشر. 3 أكواب أرز. 1 كوب ماش أخضر. 4 بصلات مقطعة شرائح. 2/1 كيلو طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة. 2 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات. 1 عصير ليمونة طازجة. 6 أكواب ماء. 2/1 1 ملعقة شاي كركم. 2/1 ملعقة شاي مسحوق الهيل. 2/1 ملعقة شاي مسحوق القرفة. 1 ملعقة طعام بزار مخلوط. 1...

هنـــــا المجبوس والمحموص لا يقبلان بديلاً عن الكركم المائدة البحرينية تطلب ود «البهارات» روائح رمضان الزكية كتب - جعفر الديري: تجلس الحاجة أم عباس، بالقرب من الموقد، منذ الصباح الباكر، رغم الطقس الحار، كثيف الرطوبة. إنها تعمل على طهي ما يشتهيه أبناؤها من لذائد المأكل والمشرب، بعد صيام لأكثر من أربع عشرة ساعة. تؤكد الحاجة أم...

عثملية بالقشطة «كنافة» المقادير: 1 علبة كنافة. 5 علب قشطة طازجة (100 جرام كل علبة). 2 مكعب زبدة (50 جراماً للمكعب). 2/1 كوب فستق مبشور. مقادير شيرة الحلويات «القطر»: 2 كوب سكر. 1 كوب ماء. 1 ملعقة شاي عصير ليمون طازج. 1 ملعقة شاي ماء ورد. 1 ملعقة شاي ماء زهر. الطريقة: 1. تفكك الكنافة باليد وتسيّح نصف كمية الزبدة في قدر متوسط الحجم يرفع على النار...

هالــــة عبيـــد مبلح المجبوس المقادير: 1 كيلو سمك صافي. 2 كوب أرز. 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة. 2 فص ثوم مدقوق مع 2/1 فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة. 2/1 باقة كزبرة خضراء مفرومة. 2/1 باقة شبنت مفرومة. 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات. 2/1 فلفيلة خضراء مقطعة شرائح. 2 فلفل أخضر حار مفروم. 4 أكواب ماء. 2 ملعقة طعام ريحان مفروم. 2 حبة ليمون سوداء جافة مثقوبة. 1...

هالــــة فــــاروق عبيـــد رز مزعفر باللحم المقادير: 1 كيلو لحم مقطع مكعبات. 2 مكعب مرقة الحم. 4/1 كوب ماء ورد. 1 ملعقة شاي كركم. 1 ملعقة شاي بزار مخلوط. 1 ملعقة شاي مسحوق الكمون. 1 ملعقة شاي مسحوق الجلجلان. 1 كوب خلاصة اللحم. مقادير سلق الأرز: 2 كوب أرز. 4 أكواب ماء. 6 حبات هيل صحيح. 2 عود قرفة. 1 ملعقة طعام ملح. 1 ملعقة طعام خيوط من الزعفران....

هالــــة فاروق عبيـــد ميني الدجاج المقادير: 1 صدر دجاج مسلوق. 1 بصلة مفرومة. 1 بيضة. 1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 1 ملعقة شاي ملح. مقادير التغطية: 2 بيضة مخفوقة. 1 كوب بقصمات. الطريقة: 1. تفرم جميع المقادير في المفرمة حتى نحصل على عجينة دجاج طرية تشكل بأشكال صغيرة الحجم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. 2. تغمس قطع الدجاج في البيض...

شوربة الخضار هالــــة فاروق عبيـــد المقادير: 1 كوسا مبشورة. 1 جزرة مبشورة. 2/1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة طولياً. 1 كوب ملفوف مبشور 1 طماطم مبشورة. 1 كوب قرنبيط مبشور. 1 كوب شوفان (كويكر). 5 أكواب ماء. 1 مكعب مرقة الدجاج. 2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 2/1 1 ملعقة شاي ملح. الطريقة: 1. يغلى الماء مع مكعب مرقة الدجاج ويضاف الشوفان مع مسوق الفلفل...

فتة الحمص هالــــة فاروق عبيـــد المقادير: 1 علبة حمص جاهزة. 1 علبة روب. 4 فصوص ثوم مدقوقة. 1 ملعقة طعام طحينة. 2 خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة الحجم. 2 ملعقة طعام صنوبر (مقلي). 4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا). 2/1 ملعقة شاي سماق. 2/1 ملعقة شاي ملح. الطريقة: 1. تحمص كعبات الخبز اللبناني وتصف في قالب التقديم. 2. يخلط الثوم...