: البصل

كتبت - زينب العكري:وفرت شركة دلمون للدواجن حوالي 600 دجاجة لكل تاجر في سوق المنامة المركزي أمس مقارنة مع 170 حبة مطلع أكتوبر بزيادة نسبتها 76.6% و400 حبة في المعتاد، في وقت يتوقع أن يتم توزيع نفس الكميات في أيام عاشوراء، بحسب تأكيدات الموزعين في الشركة.في المقابل تراجعت أسعار الطماطم إلى ما بين 250-300 فلساً للكيلو مقارنة مع أكثر من دينار...

إن ارتفاع سعر الطماطم بصورة خيالية في البحرين وبشكله الفجائي، وما تبعته من حملات شعبية من أجل مقاطعة شرائها حتى يعود سعرها إلى وضعه الطبيعي، كان ينم عن وجود مشكلة؛ بل ينم عن وجود مشاكل في تأمين المستقبل كله، فالمسألة ليست في ارتفاع سعر الطماطم بقدر ما يمكن أن يفرضه علينا السؤال التالي؛ كيف سنواجه المستقبل فضلاً عن تحدياته؟أصبحت...

تحت القبب المذهبة في أحد الفنادق الفاخرة في الإمارات، يحرص الطاهي على إدخال لحم الجمل إلى قوائم الطعام، فلحم الجمل يجمع بين قوام لحم العجل ونكهة لحم الخروف.وإذ قد يبدو أكله غريباً بالنسبة لثقافات مختلفة، إلا أنه بات يستقطب الخليجيين والأجانب على حد سواء.وابتكر الشيف الفرنسي همبرغر لحم الجمل مع أوراق الذهب، وهو أكثر الأطباق...

حطمت مدينة بورغوس الإسبانية (شمال) الرقم القياسي لأطول نقانق في العالم بلغ طولها 175 مترا بعد طهيها.وسجل هذا الرقم في موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية، بحسب بلدية هذه المدينة التي عينت في العام 2013 عاصمة فن الطهي في إسبانيا.وقد شارك أكثر من 400 متطوع في تحضير هذا الطبق الذي تطلب 220 مترا من نقانق لحم العجل و130 كيلوغراما من البصل و50...

أم عليالمقادير:1 باكيت عجينة جاهزة بف باستري.6 أكواب حليب سائل.3 أكواب سكر.1 كوب مكسرات منوعة.1 علبة قشطة طازجة.2/1 كوب زبيب.1 ملعقة شاي مسحوق القرفة.1 ملعقة شاي مسحوق الفانيلا.الطريقة:-1 تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتوضع في قالب فرني ثم يدخل القالب الفرن على درجة حرارة 140 لمدة 20 دقيقة وحتى تحمر العجينة وتنتفخ تدريجياً.-2 تترك...

شوربة الشوفان المشكلةالمقادير:2 صدر دجاج مسلوق (يحتفظ بكوب من خلاصة الدجاج)1 كوب خضار مشكّلة1 كوب شوفان1 مكعب مرقة الدجاج4 طماطم مبشورة10 أكواب ماء2/1 ملعقة شاي بزار مخلوط2م1 ملعقة شاي كمون2/1 1 ملعقة شاي ملحالطريقة:1- يوضع الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي.2- عند غليان الماء يضاف مكعب مرقة الدجاج ويغطى القدر...

الكفتة الهنديةالمقادير:4/1 كيلو لحم مفروم طازج1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة2/1 كوب طحين حمص5 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة2 فلفل أخضر حارم مفروم2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم2 ملعقة طعام ثوم مفروم1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة شاي كارام ماسالا2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمرالطريقة:-1 يغسل اللحم المفروم ويدعك جيداً باليد ثم يصفى ماؤه ويرفع...

شوربة الروبيانالمقادير:2/1 كيلو روبيان1 كوب خضار مشكلة4 ملاعق طعام دقيق الذرة مذابة في كوب ماء3 فطر طازج مقطع شرائح4/1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح4/1 فليفلة صفراء مقطعة شرائح4/1 فليفلة برتقالية مقطعة شرائح2 ملعقة طعام صلصة تايلندية1 بياض بيضة3 ملاعق طعام عصير ليمون طازج6 أكواب ماء1 مكعب مرقة الدجاجالطريقة:1 - يسلق الروبيان في الماء وعند...

كفتة السمكالمقادير:1 كيلو سمك هامور فيليه4 بصلات مفرومة3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة6 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة4 فلفل أخضر حار مفروم2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم4 بيضات4 ملاعق طعام طحين مقليات4/1 كوب عصير الليمون الطازج2 كوب بقصمات1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة طعام ملح7 حبات فلفل أسود صحيحالطريقة:-1 يقطع السمك إلى مكعبات صغيرة وتسلق مع...

شوربة الملفوفالمقادير:1/4 ملفوفة صغيرة1 جزرة1 مكعب مرقة الدجاج4 ملاعق طعام طحين جميع الاستعمالات8 أكواب خلاصة الملفوف4/1 ملعقة شاي فلفل أسود4/1 ملعقة شاي ملحالطريقة:-1 يقطع الملفوف والجزر إلى شرائح طولية ثم تسلق في ماء مع مكعب مرقة الدجاج.-2 تصفى الخضروات وتترك جانباً مع الاحتفاظ بماء السلق.-3 يشفشف الطحين في قدر على النار ثم يضاف إليه...

شوربة البصلالمقادير:3 بصلات مقطعة قطعاً صغيرة جداً4 ملاعق طعام طحين جميع الاستعمالات1 علبة جبنة كرافت متوسطة الحم مبشورة1 مكعب مرقة الدجاج4/3 ملعقة شاي فلفل أسود2/1 ملعقة شاي ملح5 أكواب ماءشرائح من الليمون الطازجالطريقة:-1 يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الطحين ويخلط معه.-2 يضاف مكعب مرقة الدجاج، الفلفل الأسود، الملح ويخلط المزيج.-3 يضاف...

اللوبياء الحمراء مع البطاطسالمقادير:1 كيس لوبيا حمراء3 بطاطس مسلوقة ومهروسة1 بصلة مقطعة قطعاً صغيرة2 طماطم مقطعة مكعبات3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة2/1 علبة صلصة معجون الطماطم2 فلفل أخضر حار مفروم2 كوب ماء4/1 ملعقة شاي كركم2/1 ملعقة شاي ملح2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر2/1 ملعقة شاي كارام ماسالاالطريقة:-1 تنقع اللوبياء الحمراء في ماء بارد...