: الفلفل الأسود

شتني الطماطمالمقادير:2 كيلو طماطم1 رأس ثوم نصفه مفروم ونصفه مقطع قطع صغيرة1 ملعقة طعام فلفل أحمر1 ملعقة شاي كركم1 ملعقة طعام كمون صحيح1 ملعقة شاي ملح10 أوراق كربتي7 فلفل أحمر صحيح يابس مقطع نصفينالطريقة:-1 يقطع الطماطم قطع صغيرة جداً ثم يوضع في قدر على نار متوسطة.-2 يضاف الثوم المفروم، الكركم، الملح، الفلفل الأحمر.-3 عندما يجف ماء...

«شــــمــــــــس الأنـــصـــــــاري»هالــــة فــــاروق عبيـــدالذبيحة المشوية المقادير:1 خروف عربي صغير الحجم بوزن 7 كغ.6 فصوص ثوم مبشورة.نصف كوب زيت الزيتون.3 صفار بيض ممزوج مع ملعقة شاي زعفران.نصف ملعقة شاي مسحوق جوز الطيب.1 ملعقة شاي بزار مخلوط.1 ملعقة شاي بزار البرياني.1 ملعقة شاي كركم.1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.1 ملعقة...

كباب الخضار الحارالمقادير:1 بصل مفرومة.1 كوسا مبشورة.1 بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة ومبشورة.1 حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.1 جزر مبشورة.5 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة.3 ملاعق طعام شبنت مفروم.3 فلفل أخضر حار مفروم.2/1 كوب ذرة.1 بيضة واحدة.2 كوب طحين حمص.2/1 كوب ماء.1 ملعقة شاي ملح.1 ملعقة شاي كركم.2/1 1 ملعقة شاي مسحوق الكمون (السنوت).1...

هالــــة عبيـــدسلمون بالثومالمقادير:2 قطعة سمك سلمون (2/1 كيلو).10 فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة.4/1 باقة بقدونس صغيرة الحجم مفرومة.1 مكعب زبدة (50 جرام).1 ملعقة طعام بابريكا.1 ملعقة شاي ملح.4 ملاعق طعام زيت الزيتون.4 ملاعق طعام عصير ليمون طازج.الطريقة:1. يمزج زيت الزيتون مع الملح والبابريكا وتمسح قطعتي السلمون بالمزيج على الوجهين ثم تتركا...

هالــــة عبيـــد سلطة حارةالمقادير:3 خيار مقطع مكعبات.3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.2/1 بصلة بيضاء مقطعة شرائح رقيقة.4 ملاعق طعام بقدونس مفروم.2 فلفل أخضر حار مفروم.4 ملاعق طعام ثوم مدقوق.مقادير التتبيلة:4/1 كوب عصير ليمون طازج.2 ملعقة طعام خل أبيض.1 ملعقة شاي ملح.1 ملعقة شاي مسحوق الكمون.4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر.الطريقة:1. تخلط...

كفتة الدجاج بصلصة البشاميلالمقادير:3 صدور دجاج مسلوقة ومهروسة.2 علبة جبن كرافت متوسطة الحجم مبشورة.1 ملعقة شاي ملح.2/1 1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.مقادير صلصة البشاميل:1 مكعب زبدة (50 جرام).2 كوب حليب طازج.3 ملاعق طعام طحين جميع الاستعمالات.4/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض.مقادير التغطية:2 بيضة مخفوقة.1 كوب بقصمات.الطريقة:1. يخلط...

هالــــة عبيـــدالمقادير:1 كيلو روبيان مقشر.2 كوب أرز.1 علبة كريمة حامضة.1 علبة جبن سائل صغيرة الحجم.2/1 كوب جبن شيدر مبشور.1 باقة كزبرة خضراء مفرومة.1 باقة بقدونس مفرومة.1 باقة شبنت مفرومة.4 أكواب ماء.6 فصوص ثوم مبشورة.2 مكعب مرقة الدجاج.3 بصلات مبشورة.1 ملعقة شاي سماق.1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأحمر.1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود.1 ملعقة...

هالــــة عبيـــدالبيتزا الصغيرةالمقادير:مقادير العجينة:2/1 2 كوب طحين فاخر أو جميع الاستعمالات.2/1 كوب حليب سائل.4/1 كوب زيت نباتي.4/1 كوب ماء.1 بيضة مخفوقة.2 ملعقة طعام خميرة جافة.4/1 ملعقة شاي ملح.2/1 ملعقة شاي سكر.مقادير الحشوة:1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.1 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة.6 قطع فطر طازج مقطع قطع صغيرة.1 علبة جبن...

رز ولحمالمقادير:1 كيلو لحم (هبرة) بدون عظم مقطع مكعبات.2 كوب أرز.4/1 كيلو لحم مفروم طازج.1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.4/1 كوب صنوبر.الطريقة:1. تسلق مكعبات اللحم مع مكعب مرقة اللحم في ماء كافي ثم ترفع ويحتفظ بالخلاصة.2. يحمّر البصل ويضاف اللحم المفروم ثم يقلب مع البصل حتى يجف ماء اللحم المفروم عندها يضاف الصنوبر مع مسحوق القرفة،...

هنـــــا المجبوس والمحموص لا يقبلان بديلاً عن الكركم المائدة البحرينية تطلب ود «البهارات» روائح رمضان الزكية كتب - جعفر الديري: تجلس الحاجة أم عباس، بالقرب من الموقد، منذ الصباح الباكر، رغم الطقس الحار، كثيف الرطوبة. إنها تعمل على طهي ما يشتهيه أبناؤها من لذائد المأكل والمشرب، بعد صيام لأكثر من أربع عشرة ساعة. تؤكد الحاجة أم...

هالــــة فاروق عبيـــد ميني الدجاج المقادير: 1 صدر دجاج مسلوق. 1 بصلة مفرومة. 1 بيضة. 1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 1 ملعقة شاي ملح. مقادير التغطية: 2 بيضة مخفوقة. 1 كوب بقصمات. الطريقة: 1. تفرم جميع المقادير في المفرمة حتى نحصل على عجينة دجاج طرية تشكل بأشكال صغيرة الحجم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. 2. تغمس قطع الدجاج في البيض...

شوربة الخضار هالــــة فاروق عبيـــد المقادير: 1 كوسا مبشورة. 1 جزرة مبشورة. 2/1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة طولياً. 1 كوب ملفوف مبشور 1 طماطم مبشورة. 1 كوب قرنبيط مبشور. 1 كوب شوفان (كويكر). 5 أكواب ماء. 1 مكعب مرقة الدجاج. 2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 2/1 1 ملعقة شاي ملح. الطريقة: 1. يغلى الماء مع مكعب مرقة الدجاج ويضاف الشوفان مع مسوق الفلفل...