: الأطباق

كتبت ـ شيخة العسم: «الأسر المنتجة تنظر للعيد كخروف سمين» تقول عائشة عبدالملك منتجة الشوكولاته وتضيف «الطلبات تكثر في الأعياد والغبقات الرمضانية ومناسبات الأعراس والاحتفالات الوطنية».أكبر كمية شوكولاته أعدتها عائشة كانت لحفل زفاف «يومين من العمل المتوصل لإعداد 16 درزناً من الشوكولاته أي 180 قطعة»، فيما ترى أم نورة في مواسم...

أنهى أحد التقارير الإحصائية الجدال الشهير حول أفضل الأغذية في العالم، وأفضل البلدان التي تُعرف بأطعمتها وتقدم تشكيلة واسعة من المذاقات المختلفة، التي لا يمكن تحصيل مذاقها في أي بلد آخر.واستعرضت شبكة CNN الإخبارية الأمريكية عرضاً تنازلياً لأبرز عشرة مطابخ حول العالم، من حيث جودة الأطعمة وحجم الإقبال عليها، بالإضافة إلى حجم...

كتبت – زينب العكري:أكد المواطن أبومصطفى تفاجئه بارتفاع سعر طبق البيض البحريني في عدد من محلات السوبر ماركت ليصل إلى دينارين من غير سابق إنذار، فمن الواضح أن فصل الشتاء ساهم في ارتفاع أسعار البيض البحريني، خصوصاً أنه يحضى بإقبال كبير من المستهلكين.ويفضل المواطنين البيض البحريني رغم تواجد أنواع مختلفة أخرى رغم زيادة سعره،?...

كتبت ـ شيخة العسم: «النقصة».. سلوك اعتاده البحرينيون منذ قديم الزمان، ويتلخص في تخصيص البحريني مقداراً من طعامه لجيرانه المقربين، فترى عند الغداء طفلاً يذهب بصحن متروس بالبرياني ويغدو يقطر شحماً ولحماً. أم رمضان لا تحرم جيرانها من أطباق الصالونة والمجبوس والهريس توصلها لمنازلهم بنفسها، أم سعد تتبادل وجيرانها الأطباق «تصدف...

كتبت - فاطمة بوحسن:نسمع كثيراً من الإخوان الخليجيين عند شد الرحال إلى مملكة البحرين أو سلطنة عمان توصيات عديدة، ليس بمقتنيات شخصية أو هدايا ثمينة بل طلب واحد وهو «الحلوى». الحلوى سواء في البحرين أو عمان هي طبق ذو شهرة واسعة في كلا البلدين، فيتفنن كافة محلات الأطباق الشعبية بصناعتها بل هناك محلات متخصصة تشتهر بصناعة هذه الأطباق...

وسعت مجموعة «ريكسوس» التركية الرائدة في قطاع الضيافة سلسلة فنادقها في كازاخستان، بافتتاح فندق «ريكسوس ليك بوروفوي» الذي يعتبر أول فندق 5 نجوم في منطقة بحيرة بوروفوي الشهيرة وثالث فندق للمجموعة في البلاد. وحضر حفل الافتتاح الرئيس الكازاخستاني، نور سلطان نزارباييف، ورئيس مجلس إدارة مجموعة «ريكسوس»، فتاح تامينجة إضافةً إلى عدد...

كتبت ـ شيخة العسم:«الملح والدهن ممنوع منعاً بتاتاً في طعامي» يقول محمد الجار 51 سنة، أم رمضان بالمقابل لا تتخيل أطباقاً تخلو من الدهون والأملاح والسكريات «أنا وزوجي نعاني من الكولسترول والضغط»، وتضيف «مع ذلك لا نتناول إلا طعاماً مغرقاً بالشحوم والزيوت».لطيفة الكوهجي لا تفرق بين الأطباق المعدّة بالمنزل ووجبات المطاعم «كلها...

كتبت ـ شيخة العسم: «الرنجينة» طبق حلوى فارسي بنكهة بحرينية، يحبه الكبار قبل الصغار، ومكوناته تختلف وتتعدد من طابخة لأخرى، مذاقه طيب صيفاً ويتحول شتاءً إلى «بثيثة» لا تعوّض بأطباق الدنيا، وهي قبل كل شيء تسهّل طلق الحامل، إذ لا ولادة متعسرة مع طبق «الرنجينة». تحلق الأطفال حول أمهم بانتظار أن يصيبوا حصتهم من طبق الرنجينة اللذيذ،...

الهدية الصباحية التي أراد تقديمها الوافد محمد ياسر السكسك لزوجته صورة لطائر «الفلامينغو» وإذ به يقدم طبقاً طائراً!وبين طائر «الفلامينغو» و«الطبق الطائر» الذي سجلته عدسة السكسك على شاطئ المنطقة الحرة في الشويخ أمر وضعه في حيرة ما بعدها، إذ أمضى يومه وما تلاه حائراً بما التقطته عدسته.وعن «طبق الحيرة» أو «الطبق الطائر» يروي...

أكدت دراسات علمية حديثة أن «ثمار البرتقال تعالج 12 مرضاً، وتقوي جهاز المناعة في الإنسان، ولها نشاطات بيولوجية عديدة». وأضافت أن «ثمار وأوراق البرتقال غنية بمادة البكتين التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم، وأيضاً مادة النيوفلاتونيدز التي تمنع تجلط الدم على جدران الأوعية الدموية، وتساعد على ضخ الدم بسهولة، وتقلل حدوث الإصابة...

هناك أماكن عديدة تتكاثر فيها البكتيريا، كمقابض الأبواب وأزرار المصاعد وعربات التسوق ومقاعد المراحيض، غير أن إسفنجة المطبخ تحمل بكتيريا بشكل أكبر مما يعتقده البعض.فوفقا لعلماء الأحياء الدقيقة، فإن إسفنجة المطبخ تحمل بكتيريا أكثر من التي على مقعد المرحاض بمئتي ألف مرة، وعدد البكتيريا الموجودة على كل بوصة مربعة تعادل عشرة...

جاكرتا - نورة عثمان:مع اقتراب إجازة الربيع، يخطط كثيرون للسفر خارج البحرين، ووجهات السفر متعددة وكثيرة، لكن في هذه الفترة، نلحظ أن غالبية الخليجين يبتعدون عن السفر لأوروبا وأمريكا التي اعتادوا قضاء فترة الصيف بالسفر إليها، لأن جوها شتاء بارد جداً بل ومثلج.وكبديل عن أوروبا وأمريكا، يمكن للخليجين أن يتجهوا شرقاً، إلى البلدان...