الدجاج على طريقة سيشوانمقادير التخمير:نصف كيلو دجاج مقطع بدون عظم 500 جمنصف ملعقة شاي مسحوق البهارات الخمسة 3 جمنصف ملعقة شاي ملح 4 جم4 ملاعق طعام دقيق الذرة 32 جممقادير الصلصلة:2 ملعقة طعام زيت نباتي 30 مل6 فلفل أحمر جاف حار 6 جم1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور 12جم4 فصوص ثوم مفرومة 20جم4 بصلات خضراء مقطعة 200 جمملعقة طعام سكر12 جمملعقة طعام صلصة الصويا 15 ململعقة طعام خل الأرز 15 ملنصف ملعقة شاي مسحوق البهارات الخمسة 3 جمنصف كوب خلاصة الدجاج أو ماء 100ملمصف ملعقة شاي ملح 4 جم2 ملعقة طعام محلول دقيق الذرة 32 ملالطريقة:1- يخلط الدجاج بالملح والبهارات ثم يغطى بالدقيق.2- يحمر الدجاج بزيت عميق ثم يصفى ويترك جانباً.3- يحمر الفلفل، الزنجبيل والثوم بالزيت في مقلاة عميقة على النار يضاف البصل ويحمر معه.4- تضاف باقي المقادير وتترك حتى تغلي ثم يضاف محلول دقيق الذرة ثم الدجاج ويحرك الخليط حتى يتجانس ويقدم.- -- - - - -- - - -- --كوكيز الشوكولاتةالمقادير:كوب بندق مقشر ومحمص 90 جمنصف كوب سكر بني 85 جمبيضةثلاثة أرباع كوب دقيق بالخميرة 100 جمنصف كوب دقيق جميع الاستعمالات 25 جمثلاثة أرباع كوب رقاقات الشوكولاتة بالحليب (بني وأبيض) 150 جمربع كوب زبدة 147 جمالطريقة:1- تخفق الوزبدة مع السكر في إناء زجاجي، ثم تضاف البيضة وباقي المقادير لصنع عجينة رخوة، مع استمرار عملية الخفق.2- لصنع البسكويت تستخدم ملعقتا طعام إحداهما للغرف والثانية للإسقاط، مع ترك مسافة بين قطع البسكويت وذلك في صينية الفرن.3- يخبز في فرن بدرجة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ويوضع على حامل شبكي حتى يبرد ثم يقدم.< Previous PageNext Page >